In den 1980-er Jahren gibt es in Frankreich trotz hohem Verbrauch an gesättigten Fetten nur wenige Herzerkrankungen. Als Erklärung steht der hohe Weinkonsum der Franzosen zur Debatte, der sich schützend auf das Herz auswirken soll. Dieses «Französische Paradox» legt den Grundstein zu vielen kontroversen Diskussionen über den Zusammenhang zwischen Alkohol und Gesundheit. Erlauben die aktuellen Fakten endlich eine klare Beurteilung?
Die neuartigen Alternativen zu den Lebensmitteln tierischen Ursprungs stehen zurzeit hoch im Kurs. Dabei geraten die klassischen Lebensmittel oft in Vergessenheit, zumindest in ihrer traditionellen Darreichungsform. Die Nüsse sind ein Paradebeispiel dafür. Wie schätzt die Forschung sie ein: Sind sie zu meidende Fettlieferanten oder gar perfekte Snacks?
Die Kurkuma wird im asiatischen Raum seit tausenden Jahren vielfältig eingesetzt. Seit ein paar Jahren steigt das Interesse am gelblichen Pulver auch in der westlichen Welt und der Markt bietet viele entsprechende Präparate an. Unsere Orientierungshilfe fokussiert im ersten Teil auf Grundlagen, der zweite Teil bespricht dann Aspekte der Bioverfügbarkeit sowie Wirkungen von Kurkuma und Kurkumin.
Gesetzliche Verordnungen regeln die Kennzeichnung von Lebensmitteln im Verkauf und in der Werbung. Sie definieren auch die dabei darzustellenden Referenzmengen für die tägliche Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen, Nährstoffbezugswerte NRV genannt. Die Herleitung dieser Referenzmengen erfolgte aber auf derart kuriose Art und Weise, dass ihr Nutzen hinterfragt werden muss.
Vor 20 Jahren erweitert die WHO ihre Liste der Risikofaktoren für die Gesundheit um die körperliche Inaktivität. In der Folge empfiehlt sie allen Ländern die Einführung von Massnahmen zur Förderung der körperlichen Aktivität. Aber erst 2020 anerkennt die WHO auch die Notwendigkeit, die Reduktion der sitzend verbrachten Zeit gleich stark wie die körperliche Aktivität zu fördern.