Der Konsum ultraverarbeiteter Produkte gilt als einer der kritischsten Aspekte moderner Ernährungsweisen – kaum eine Studie attestiert ihnen positive Effekte. Eine zentrale Herausforderung bleibt jedoch ihre zuverlässige Identifikation. Künstliche Intelligenz könnte hier unterstützen und die Ernährungsberatung vereinfachen. Ist dies Zukunftsmusik oder bereits heute praxistauglich?
Ob nüchtern oder nach dem Essen – der Stoffwechselzustand beeinflusst, wie unser Immunsystem reagiert. Wie sich eine Mahlzeit akut auf bestimmte Immunzellen auswirkt, wurde aber bisher kaum untersucht. Eine neue Studie aus den USA belegt nun, dass T-Zellen direkt auf verfügbare Nährstoffe reagieren und ihre Funktion entsprechend anpassen. Welche Konsequenzen hat diese Erkenntnis?
Pestizide, Industriechemikalien und andere Umweltstoffe gelangen täglich in unseren Körper – meist unbemerkt. Eine neue Studie zeigt nun: Viele dieser Substanzen wirken direkt auf die Mikrobiota im Darm – oft ähnlich wie Antibiotika. Das könnte weitreichende Folgen für Gesundheit, Stoffwechsel und sogar die Entstehung von Resistenzen haben.
Neben der Menge an EPA zu DHA entscheidet auch ihr Verhältnis zueinander über die Wirkung von Omega-3-Supplementen. Eine neue Metaanalyse zeigt nun dementsprechend: Bestimmte Kombinationen beeinflussen Entzündungsmarker stärker als andere – insbesondere bei Menschen mit erhöhtem Entzündungsniveau. Damit rückt die Feinabstimmung dieser beiden Fettsäuren in den Fokus.
Pflanzliche Fleischalternativen gelten als gesunde und nachhaltige Option. Eine kontrollierte Interventionsstudie verglich nun ein hochverarbeitetes pflanzenbasiertes Produkt mit Rindfleisch hinsichtlich der Zusammensetzung der Fettsäuren der Muttermilch. Das Fettsäuremuster veränderte sich zwar – die Ergebnisse sollten jedoch mit Vorsicht interpretiert werden.